今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题，别忘了关注本站，家常家常现在开始吧！做法做法

本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨，再将鱼肉片成鱼片备用，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼

2 、家常家常鱼片中放入盐 、做法做法胡椒粉和蛋清 ，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀。麻辣麻辣

3
、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下 ，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用。

4、莴笋切片，焯水至断生后 ，捞出放在碗中垫底 。

5
、锅中油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜末炒香 ，并倒入鱼汤。

6、将鱼片一片片放入锅中，用小火煮30秒至断生 。

7 、倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后装入碗中
。

8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后，淋在鱼片上 ，再撒上葱花，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了。

炝锅鲶鱼的做法

用料：鲶鱼2条，色拉油适量，姜3-4片
，蒜1头半 ，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量 ，豆瓣酱1勺 ，黄酱1勺  ，白糖1小勺，水适量
，干辣椒一抓

做法
：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉。

2.起锅，锅里下油 ，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用。

3.锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味。

4.下全部煎好的鱼块，调入生抽、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻  ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅  。

川味炝锅鱼片的做法

1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖 、生抽、香菜
、草鱼 。

2 、洗干净的鱼骨，然后放入盐
、料酒、胡椒粉抓匀腌制。

3
、片好的鱼片洗干净
，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。

4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底
。

5、热锅起油 ，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开。

6、汤煮开后放入鱼骨 ，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟 。

8 、鱼片连汤一起倒入盘中
，上面撒上蒜泥 、辣椒面、花椒面和芝麻 。

9 、另起油锅 ，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可
。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！